Extraction par distillation. Parfums subtils, Parfums légers,
Parfums subtils, Parfums légers, Parfums exquis.
On en profite souvent pour extraire les huiles des fleurs et des fruits, propriété qu'elles ont de se volatiliser. Ainsi, dans la cornue de cuivre (voir p. 295) d'un alambic en cuivre, on introduit la racine, l'écorce, les feuilles ou les fleurs dont on veut extraire l'essence ; suffisamment d'eau est ajoutée pour que le matériau y baigne ; puis, après quelques heures de macération, le processus de distillation est effectué.
La vapeur, chargée d'huile essentielle et condensée dans le serpentin, entre dans un récipient en forme de carafe au col se rétrécissant vers le haut ;
- Vase florentin à la base qui présente un bec verseur s'élevant le long du corps simple du réceptacle.
principale du récipient, mais qui ne s'élève pas aussi haut que son col. Grâce à cette conception, l'huile, généralement plus légère que l'eau, s'accumule dans le col et l'eau s'écoule par l'extrémité du bec au fur et à mesure de la distillation. Ce récipient est appelé vase florentin, du nom de la ville où il a été inventé. L'huile en est extraite à l'aide d'une pipette.
Pour éviter la perte d'essence, MM. Desmarets et Méro ont modifié la forme du vase florentin (fig. 216), de manière à ce que l'essence s'écoule dans un flacon, au fur et à mesure de sa production, par un petit conduit B pratiqué à la partie supérieure du vase. le tube à essai A constituant le récipient. L'eau s'écoule par le col de cygne C. Le produit de distillation est récupéré à la sortie du serpentin romarin, rosier, oranger, etc. - Nous allons vous expliquer ce qui est nécessaire
connaître ce processus, selon M. JP Durvelle, parfumeur chimiste.
La vaporisation des parfums
Les essences, bien qu’ayant un point d’ébullition bien plus élevé que l’eau, ont la propriété de se vaporiser avec de la vapeur. Cette vaporisation n'est pas instantanée, mais elle demande toujours un certain temps, car la plupart du temps l'essence n'est pas contenue dans les plantes ou parties de plantes à l'état de simple mélange, mais est piégée mécaniquement par les parois cellulaires, les tissus ligneux, etc.
Grâce à une préparation appropriée à la nature de chaque matière, une partie de l'essence est plus ou moins exposée pour pouvoir s'échapper sans obstacles, car l'écrasement déchire les cellules pour que le essence peut facilement s’accumuler en gouttelettes. Cependant, la déchirure cellulaire n'est souvent que partielle et l'essence ne peut traverser les membranes des utricules et le tissu cellulaire qu'avec la chaleur qui la dilate.
Lorsque toute l'essence est enfin libérée, elle nécessite encore un contact soutenu avec l'eau, et ce n'est que lorsque les plantes sont bien pénétrées par la vapeur qu'elle dissout et emporte l'essence.
Pour donner à la vapeur plus de force de pénétration et donc raccourcir le temps de distillation, elle est souvent portée à une température élevée ; mais cette méthode doit être utilisée avec beaucoup de prudence car la plupart des parfums s'altèrent sous l'influence des températures élevées.
D'ailleurs, les températures élevées produisent souvent en distillation le même effet que les « coups de feu », si elles ne les provoquent pas ; l'essence prend alors un goût de chaudière qui la déprécie.
Ces accidents se produisent fréquemment lors de la distillation à feu ouvert. Si les plantes sont en contact direct avec les parois chauffées de l’alambic, elles s’échauffent, brûlent et subissent une sorte de distillation sèche. Les produits d'une telle distillation ont une odeur repoussante et, comme ils sont volatils, ils pénètrent dans le produit condensé et lui confèrent leur mauvaise odeur.
Propriétés des images fixes
Dans les régions où l'eau est rare, un moyen très simple d'y remédier est de renvoyer constamment les eaux coulant du vase florentin vers la cornue. Le retour de ces eaux à l'appareil devient même une nécessité lorsque l'essence distillée est de grande valeur et très soluble dans l'eau ; c'est le seul moyen d'éviter les pertes qui pourraient résulter de la dissolution et du mélange de l'essence dans l'eau condensée.
Les appareils utilisés pour distiller les essences entrent
des formes nombreuses et variées ; cependant, les différents systèmes reposent toujours sur le même principe. D'un point de vue fonctionnel, les appareils de distillation sont soit simples, c'est-à-dire que le travail de distillation est intermittent et interrompu par un rechargement lorsqu'une charge est épuisée, soit continus, c'est-à-dire qu'ils sont alimentés en permanence par une pompe et un réservoir.
Les alambics à distillation simples sont les seuls systèmes utilisés par les fabricants d'essences ; ils sont soit à feu ouvert, soit à vapeur, et impliquent des modifications de détails plus ou moins substantielles,
Expliquons brièvement les différentes parties d'un appareil, en prenant comme modèle l'appareil à col de cygne (fig. 217).
Cet appareil se compose de quatre pièces principales : la cornue, la tête, le col de cygne et le condenseur ou serpentin.
La cornue ou chaudière est en cuivre étamé et pénètre dans le four jusqu'aux trois quarts environ de sa hauteur, où elle est équipée d'un rebord pour la maintenir en place ; sur ce rebord est fixée une douille avec son bouchon à vis a qui sert à introduire du liquide en remplacement de celui qui s'évapore sans arrêter la distillation. La cornue de l'appareil à feu ouvert est généralement équipée d'un anneau pour supporter le bain-marie ; il dispose également de deux poignées pour faciliter la manipulation. Au fond de la cornue est placée une grille ronde perforée avec des pieds qui la soutiennent et la maintiennent à environ 8 à 10 centimètres du fond.
Le bain-marie est un récipient en cuivre étamé uniquement à l’intérieur.